Gli stock di alcune specie sono sovrapescati a scapito di quelli di altre specie che, seppur altrettanto buone, sono scarsamente consumate.
Informati e scegli le specie i cui stock non risultino in sofferenza a causa di un eccessivo sfruttamento: secondo un rapporto FAO la percentuale di stock mondiali valutati per i quali sono stati raggiunti o addirittura superati i quantitativi massimi di pesca sostenibile, è superiore all’80%.
A questo problema si aggiungono le catture accidentali e gli scarti di pesca che costituiscono più del 25% del totale.
Solo il 10% delle oltre 700 specie marine commestibili è commercializzato, a causa di abitudini alimentari radicate, di conseguenza una significativa parte del pescato non arriva sui mercati a causa del suo scarso o nullo valore commerciale, mentre contemporaneamente alcune specie sono sottoposte ad una pesca eccessiva.
WWF ha lanciato da poco un progetto sul Pesce Sostenibile, per sensibilizzare ad un consumo più responsabile. http://pescesostenibile.wwf.it/
